Фермеры используют пестициды для фруктов и овощей, чтобы уберечь урожай от болезней, насекомых и бактерий. Некоторые культуры более уязвимы, чем другие. Фрукты и овощи с твердой кожурой, такие, как тыква требуют меньшего количества пестицидов, чем мягкие фрукты и овощи, такие, как клубника и шпинат. Важно знать, что остатки пестицидов проникают в растения и остаются на кожуре. Если не срезать кожуру (что не рекомендуется, поскольку она богата питательными веществами), необходимо тщательно мыть фрукты и овощи перед едой.
Мы покажем вам, как эффективно удалять пестициды с овощей и фруктов. Узнайте, какие распространенные химикаты используются для овощей и фруктов, об отрицательных побочных эффектах токсичных пестицидов.
Распространенные пестициды, которые используют для овощей и фруктов
Существует много разных видов пестицидов, все они обладают конкретными свойствами. Наиболее часто для фруктов и овощей используют гербициды, фунгициды, инсектициды и бактерициды. Эти пестициды действуют разрушая вредителей, таких, как грибок, сорняки, насекомые и микроорганизмы. Пестициды бывают биоразлагаемые, это значит, что они разлагаются микробами на безвредные составляющие; или стойкие, что значит, они разлагаются долгие месяцы и даже годы. Стойкие органические загрязнители (СОЗ) — это вид пестицидов, которые устойчивы к разложению и остаются в окружающей среде продолжительный срок.
СОЗ чрезвычайно вредны и могут вызывать рак, диабет, гормональные нарушения и неврологические заболевания. Они запрещены во многих странах, однако, их длительное применение на протяжении многих лет означает, что они все еще встречаются в окружающей среде.
Эффект, оказываемый, пестицидами на фрукты и овощи
ДДТ (дихлордифенил трихлорэтан) пример высокотоксичного СОЗ. В 1900-х годах обнаружили, что ДДТ является эффективным инсектицидом. Он широко применялся фермерами. Вредоносный биологический эффект от ДДТ был обнаружен только 20 лет спустя. Сейчас он запрещен во многих странах из-за негативного влияния на здоровье.
Некоторые вещества, обнаруженные в пестицидах:
- Глифосат, также известный, как «круговая оборона», нарушает работу эндокринной системы. Он вызывает рак, заболевания печени, проблемы репродуктивной системы, врожденные патологии, проблемы с плацентой и повреждения ДНК у эмбрионов.
- Атразин также нарушает работу эндокринной системы. Он вызывает серьезные проблемы со здоровьем, особенно внутриутробно. Это приводит к низкому весу плода, дефектам конечностей, осложнениям со стороны сердца и мочеполовой системы.
- Хлорпирифос связывают с неврологическими дефектами и пороками развития у детей, аутоиммунными заболеваниями и проблемами с дыхательной системой у взрослых.
- Гепатахлор это канцероген, связанный с опухолями печени, расстройством желудочно-кишечной системы, и с симптомами со стороны нервной системы, такими, как раздражительность и головокружение.
Как очистить овощи и фрукты натуральным способом
Прежде всего, необходимо мыть фрукты и овощи, даже если они органические. Количество людей, которые едят фрукты и овощи прямо из упаковки или холодильника, не помыв их под струей воды перед этим, шокирует. Настоятельно рекомендуется мыть пакетированные салаты, даже если на упаковке сказано, что они вымыты. Пакетированные салаты — рассадник кишечной палочки и других бактерий, поэтому их необходимо вымыть перед употреблением в пищу. Перед упаковкой производители обрабатывают салаты разными токсичными химикатами, в том числе хлором и гипохлоритом натрия.
Вот 3 эффективных способа удалить пестициды с фруктов и овощей:
- Замочить в соленой воде на 20 минут, используя гималайскую или морскую соль. Исследователи обнаружили, что 10% раствор соли эффективен для удаления остатков распространенных пестицидов, включая ДДТ. После обработки ополосните водой.
- Используйте бикарбонат соды (также известный как бикард или пищевая сода) для очистки фруктов и овощей. Добавьте 1 чайную ложку соды на 2 стакана воды и замочите на 15 минут. Ополосните водой после обработки.
- Замочите в уксусе (любом) и воде на 20 минут. Вам понадобится 1 часть уксуса на 4 части воды. 10 мл уксуса необходимо смешать с 40 мл воды. Пористые фрукты, такие, как ягоды, могут размокнуть, если замачивать их слишком долго.
Если у вас мало времени и некогда замачивать, мы советуем промыть фрукты и овощи под проточной водой на протяжении 20 секунд. Это поможет удалить некоторые пестициды и их остатки, а также очистить от бактерий и грязи (особенно от грязи с рук, которые дотрагивались до них).
Всегда мойте фрукты и овощи
Необходимо мыть фрукты и овощи перед едой, даже если просто под проточной водой несколько секунд. Токсичные химикаты распыляют на растения, а остатки этих пестицидов остаются на фруктах и овощах, если их не смыть подходящим методом. Используйте соль, соду или уксус для замачивания овощей на 20 минут для удаления пестицидов и бактерий. Не ешьте фрукты и овощи прямо из упаковки, даже если они органические.